Questão 1517475

Nutrição · 2016

Questão

ID 1517475

Disciplina: Nutrição

Assunto: Alergias e Intoxicações Alimentares

Ano: 2016 Banca: IFCE (CEFET CE) - Instituto Federal do Ceará Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

É correto dizer-se que

Alternativa A:
a alergia ao leite de mamíferos é uma reação mediada pela imunoglobulina E. Os sintomas se manifestam imediatamente ou até duas horas após a ingestão do alimento.
Alternativa B:
a doença celíaca é uma intolerância ao glúten, que é uma proteína encontrada em alimentos derivados do trigo.
Alternativa C:
a intolerância à lactose é uma reação mediada pela imunoglobulina E. Os sintomas se manifestam imediatamente ou até duas horas após a ingestão do alimento.
Alternativa D:
a alergia ao ovo é uma reação mediada pela imunoglobulina E. A reação ocorre em resposta às proteínas ovoalbumina, ovotransferrina e ovomucoide, presentes na gema do ovo.
Alternativa E:
glicina, vicilina e conglicina são proteínas alergênicas encontradas no leite de mamíferos.