Questão
ID 1516774Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos e Descrição
Ano: 2021 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
Sobre higiene e sanitização no processamento de alimentos, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) Desinfecção envolve a eliminação de microorganismos patogênicos
( ) Limpeza envolve a remoção de sujidades como gorduras
( ) Higienização não é necessária quando o alimento será submetido a temperatura superior a 55°C