Questão
ID 1516770Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2021 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
O leite é produzido pelos mamíferos e uma das únicas substâncias da natureza destinada, exclusivamente, para ser utilizada como alimento.
Com relação ao leite, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.
( ) O método caseiro para a esterilização do leite é a fervura por 15 minutos.
( ) O método de pasteurização usado na industrialização do leite envolve o aquecimento do leite e, em seguida, o resfriamento. Este procedimento é realizado em ambiente fechado para que não ocorra escapamento dos gases dissolvidos no leite, assim como não haja alteração de características organolépticas.
( ) UHT – Ultra high temperature é o processo que consiste em elevar a temperatura do leite por poucos segundos.
As afirmativas são, respectivamente: