Questão 1516765

Nutrição · 2021

Questão

ID 1516765

Disciplina: Nutrição

Assunto: Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviço

Ano: 2021 Banca: IDECAN - Instituto de Desenvolvimento Educacional, Cultural e Assistencial Nacional Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

De acordo com resolução específica que dispõe sobre regulamento técnico de boas práticas para serviço de alimentação, marque a resposta certa:

Alternativa A:
As instalações físicas como piso devem possuir revestimento áspero para evitar quedas.
Alternativa B:
Substâncias odorizantes e/ou desodorantes devem ser utilizadas com 10 minutos de antecedência da preparação dos alimentos.
Alternativa C:
Os serviços de alimentação devem especificar os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de matériasprimas, ingredientes e embalagens.
Alternativa D:
O vapor, mesmo quando utilizado em contato direto com alimentos ou com superfícies que entrem em contato com alimentos, não necessita ser produzido a partir de água potável.

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