Questão 1516273

Nutrição · 2017

Questão

ID 1516273

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia

Ano: 2017 Banca: IFCE (CEFET CE) - Instituto Federal do Ceará Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

Dentre as novas tendências da gastronomia contemporânea, está a chamada Ecogastronomia que se delineia como

Alternativa A:
a união entre a ética e o prazer hedônico da alimentação, combinando apreciação e respeito à gastronomia, defendendo os alimentos e a biodiversidade.
Alternativa B:
a necessidade de repensar a relação entre o homem e o alimento e a maneira como tecnicamente se preparam os alimentos.
Alternativa C:
a valorização do ato de nutrir, ensinar os prazeres dos sabores e da variedade de alimentos.
Alternativa D:
o reconhecimento das origens e dos produtores responsáveis pelos alimentos, independente do ritmo das estações.
Alternativa E:
a combinação de saborear boa comida e bebida de qualidade devido ao predomínio das refeições rápidas e do agronegócio industrial.