Questão
ID 1500021Disciplina: Nutrição
Assunto: Óleos e Gorduras
Ano: 2006 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Secretaria de Estado de Educação do Distrito Federal
A respeito de princípios de técnica dietética e de tecnologia dos alimentos, julgue os itens subseqüentes.
A fabricação de margarinas inclui o processo industrial de hidrogenação de óleo vegetal.