Questão
ID 1495577Disciplina: Nutrição
Assunto: Planejamento Físico-funcional
Ano: 2018 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Secretaria de Estado de Educação do Distrito Federal
Um nutricionista foi contratado por uma empresa para auxiliar no projeto de construção de uma unidade de alimentação e nutrição (UAN).
Com base nesse caso hipotético, julgue os itens a seguir quanto aos aspectos físicos e funcionais de uma UAN.
As caixas de gordura em uma UAN devem estar localizadas dentro da área de preparo dos alimentos para facilitar a limpeza e a detecção de odores inadequados.