Questão 1493205

A alimentação é um fator histórico constante na sociedade. A respeito da história da alimentação, julgue os itens 79 e 80.

Devido à falta de conhecimento acerca de biologia na Idade Média, a fermentação era desconhecida nessa época; foi apenas com a criação do sistema de refrigeração, na Revolução Industrial, que os processos fermentativos começaram a ter reconhecimento universal.