Questão 1491605

Mise en place é um termo de origem francesa amplamente utilizado na culinária e na gestão de cozinhas profissionais. A expressão significa “colocar no lugar” ou “colocar em ordem” em francês. Na culinária profissional, a mise en place é uma das habilidades mais valorizadas, uma vez que ajuda a evitar erros, reduz o tempo de preparação e garante que os pratos sejam servidos de forma consistente, independentemente de quem os prepare.

CASSAROTTI, V. C.; LOPES, J. D.; PENTEADO, G. B.; VIANNA, F. S. Manual prático de cozinha Senac. São Paulo: Senac São Paulo, 2018, p. 42, com adaptações.

Acerca da expressão mise en place, julgue (C ou E) os itens a seguir.

A mise em place não engloba atividades como a verificação e organização de utensílios e equipamentos.