Questão
ID 1491227Disciplina: Pedagogia
Assunto: Educação Profissional e Tecnológica
Ano: 2025 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Secretaria de Estado de Educação do Distrito Federal
Acerca das metodologias de ensino aprendizagem, do planejamento pedagógico, e do processo de ensino e aprendizagem aplicados à formação em gastronomia, julgue os itens a seguir.
O ensino globalizado em gastronomia deve priorizar a formação de um repertório técnico universal, desconsiderando a incorporação de saberes alimentares tradicionais e indígenas para manter o foco na alta cozinha internacional.