Questão
ID 1491199Disciplina: Nutrição
Assunto: Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)
Ano: 2025 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Secretaria de Estado de Educação do Distrito Federal
Acerca das boas práticas de manipulação de alimentos e normativas de higiene e segurança alimentar, julgue os itens seguintes.
Conforme a NBR 15635, a rastreabilidade é um controle operacional essencial que permite identificar a origem e o destino de um alimento, facilitando o recall do produto em caso de incidentes de segurança.