Questão
ID 1491192Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos Gerais de Técnica Dietética
Ano: 2025 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Secretaria de Estado de Educação do Distrito Federal
O gerenciamento de cozinhas demanda diversas aptidões como o controle de estoque, o planejamento de cardápios e o entendimento das tendências gastronômicas da atualidade. Com base nessa informação, julgue os itens a seguir.
Alimentos e pratos plant-based referem-se a produções que não utilizem derivados de origem animais como mel ou ovos.