Questão
ID 1491186Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
Ano: 2025 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Secretaria de Estado de Educação do Distrito Federal
Em relação aos processos de pré-preparo e técnicas de cozinha, julgue os itens a seguir.
O corte Julienne consiste em cubos pequenos de aproximadamente 2 mm de comprimento.