Questão
ID 1491178Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação por Desidratação e Controle de Umidade
Ano: 2025 Banca: QUADRIX - Instituto Quadrix Órgão: Secretaria de Estado de Educação do Distrito Federal
Em relação aos processos de pré-preparo e técnicas de cozinha, julgue os itens a seguir.
Desidratação é uma técnica que remove água de alimentos apenas através de calor, não sendo possível realizá-la em temperaturas baixas.