Questão
ID 1488255Disciplina: Nutrição
Assunto: Ovos e Laticínios
Ano: 2026 Banca: Instituto Verbena Órgão: Universidade Federal de São Carlos
Na fabricação industrial de manteiga, a etapa na qual ocorre a aglomeração dos glóbulos de gordura após a desestabilização da emulsão do creme de leite, resultando na separação da fase sólida (grãos de manteiga) da fase líquida (leitelho), é denominada de