Questão
ID 1488234Disciplina: Nutrição
Assunto: Métodos de Conservação dos Alimentos
Ano: 2026 Banca: Instituto Verbena Órgão: Universidade Federal de São Carlos
Leia o texto a seguir.
Processo bastante utilizado na indústria e que precede o início de outros processos como o congelamento e a desidratação, como por exemplo, dos vegetais. Tem o objetivo principal de inativar enzimas.
O texto refere-se o processo de