Questão
ID 1488203Disciplina: Nutrição
Assunto: Fatores Físicos
Ano: 2026 Banca: Instituto Verbena Órgão: Universidade Federal de São Carlos
O processamento térmico de produtos alimentícios é influenciado por vários fatores. Entre eles, cita-se a velocidade de penetração do calor da periferia até o centro do vasilhame, a qual, por sua vez, é influenciada pelo(a)