Questão 148238 de Nutrição - PORTAL CONCURSOS 2025

Questão

ID 148238

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2025 Banca: PORTAL CONCURSOS Órgão: PORTAL CONCURSOS

Os Fatores de Risco são as condições, características ou exposições individuais que aumentam a probabilidade de dano à saúde. No contexto do Risco Sanitário, é crucial que o agente regulador consiga identificar e classificar esses fatores para priorizar a Gestão de Risco.

Em uma fiscalização de um serviço de alimentação, foram identificadas as seguintes situações. Assinale a alternativa que apresenta a situação que configura um Risco Sanitário Real e Iminente, exigindo a intervenção mais enérgica da autoridade sanitária.

Alternativa A:
A falta de certificado de treinamento de Boas Práticas de Fabricação (BPF) do manipulador de alimentos (Risco Potencial e Administrativo).
Alternativa B:
O vencimento do Alvará Sanitário há 45 dias, sem solicitação de renovação (Risco Administrativo).
Alternativa C:
A identificação de alimentos perecíveis armazenados a uma temperatura 15°C acima daquela exigida pela norma, com sinais visíveis de deterioração e presença de vetores (Risco Biológico e Iminente).
Alternativa D:
A ausência de lixeiras com acionamento por pedal nas áreas de manipulação (Risco Potencial).
Alternativa E:
A inadequação da iluminação em uma área de depósito de insumos não perecíveis (Risco Potencial e Ergonômico).

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Questão 148238

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