Questão 148207

A Avaliação do Risco sanitário, aplicada especificamente a alimentos, é a análise dos perigos que podem estar associados a determinados produtos e que permite estimar a probabilidade de ocorrência de efeitos adversos à saúde pelo consumo. As quatro etapas que compõem essa avaliação (Identificação do perigo, Caracterização do perigo, Avaliação da exposição e Caracterização do risco) são sequenciais e integradas.

Considerando o escopo da Avaliação do Risco e suas etapas, julgue os itens a seguir:

I. A Análise de Riscos é o processo de compreender a natureza do risco e determinar o nível de risco em termos de consequências e probabilidade, servindo de base para a avaliação (julgamento de aceitabilidade), tratamento e planejamento de respostas.

II. A intersecção entre Avaliação e Gerenciamento de Risco, conforme a representação em diagramas de Venn, corresponde à realização das atividades de caracterização do risco e identificação do perigo, que são resultados da avaliação de risco e insumos diretos para o gerenciamento.

III. O Monitoramento dos Riscos, que faz parte da Resposta e Tratamento dos Riscos, consiste na verificação se o comportamento requerido ou esperado frente às respostas ao risco persiste, se aumenta ou se há riscos residuais após as medidas de tratamento instituídas.

Está correto o que se afirma em: