Questão
ID 1481592Disciplina: Engenharia Agronômica
Assunto: Fisiologia da Produção
Ano: 2008 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Prefeitura Municipal de Vila Velha
Acerca da colheita, secagem e conservação dos alimentos, julgue os itens subseqüentes.
Frutas climatéricas, como mamão, banana e abacate, apresentam um período em que ocorre elevação na taxa respiratória, devido à produção autocatalítica do etileno, e podem ser colhidas mesmo que ainda não estejam maduras, pois a maturação é atingida após a colheita.