Questão 1465798 de Nutrição - Instituto Consulplan 2023

Questão

ID 1465798

Disciplina: Nutrição

Assunto: Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT)

Ano: 2023 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Secretaria de Estado de Gestão e Recursos Humanos do Espírito Santo

As pessoas jurídicas participantes do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT), mediante prestação de serviços próprios ou de terceiros, deverão assegurar qualidade e quantidade da alimentação fornecida aos trabalhadores, de acordo com a Portaria nº 193, de 05 de dezembro de 2006. A fim de analisar e confeccionar relatório sobre o cardápio elaborado por uma empresa que objetiva fornecer refeições de acordo com os parâmetros do PAT, foram encontrados os seguintes resultados:

Refeições

Carboidrato (%)

Proteína (%)

Gordura total (%)

Fibras (g)

Calorias

Frutas

Verduras/legumes

Menores

(desjejum/lanche)

4-5

320

1 porção

–

Principais

(almoço/jantar/ceia)

7-10

680

–

1 porção

Considerando a situação hipotética, qual será a observação no relatório?

Alternativa A:
Os parâmetros nutricionais para a alimentação do trabalhador deste cardápio se encontram de acordo em qualidade e quantidade.
Alternativa B:
O cardápio não se encontra adequado, pois as refeições principais devem conter, no mínimo, oitocentas calorias e as refeições menores, no mínimo, trezentos e cinquenta calorias.
Alternativa C:
O cardápio não se encontra adequado, pois as refeições menores devem fornecer de 5 a 6 g de fibras e as refeições principais de 10 a 12 g com, no mínimo, uma porção de frutas em todas refeições.
Alternativa D:
O cardápio não se encontra adequado, pois deve oferecer, pelo menos, uma porção de frutas nas refeições principais; além da quantidade de macronutrientes do desjejum e o lanche se encontrar inadequado, deve-se oferecer a mesma proporção das refeições principais.
Alternativa E:
O cardápio não se encontra adequado, pois apresenta baixa oferta de verduras e legumes nas refeições principais, sendo necessário, no mínimo, duas porções deste grupo alimentar; além de apresentar baixo fornecimento de calorias e de carboidrato para o trabalhador nas refeições principais.

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Questão 1465798

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