Questão 1460762

Nutrição · 2022

Questão

ID 1460762

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2022 Banca: UNIOESTE - Universidade Estadual do Oeste do Paraná Órgão: Prefeitura Municipal de Guaratuba

As Boas Práticas são procedimentos que devem ser adotados dentro de um serviço de alimentação para garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária, utilizando-se de processos como limpeza, higienização, desinfecção, entre outros. Marque a alternativa ERRADA:

Alternativa A:
Limpeza é a remoção de microrganismos, sujeiras e impurezas das superfícies, podendo ser talheres, mesas, bancadas de apoio.
Alternativa B:
Higienização é a operação que compreende as etapas de limpeza e desinfecção.
Alternativa C:
Desinfecção é o uso de produtos químicos para eliminar microrganismos em superfícies.
Alternativa D:
O álcool 70°C é uma substância usada apenas para a higienização das mãos, não podendo ser utilizado em outras superfícies na cozinha.
Alternativa E:
Hipoclorito de sódio é uma substância à base de cloro presente em soluções frequentemente utilizadas para desinfecção.

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