Questão 1447117

Nutrição · 2016

Questão

ID 1447117

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2016 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Polícia Científica do Amapá

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
(APPCC)

Alternativa : estabelece, em sua primeira etapa, as ações corretivas a ser
implementadas na planta física do estabelecimento.
Alternativa : está disponível para aquisição no mercado, pronto para ser
empregado, independentemente da linha de processamento do
alimento.
Alternativa : inclui, nos perigos de natureza biológica, bactérias toxigênicas
e infecciosas; nos perigos de natureza química, pesticidas
e produtos de limpeza, e, nos perigos de natureza física,
fragmentos de metais pesados, vidro, farpas de madeira,
pedras.
Alternativa : não permite a adoção de medidas para redução, prevenção
ou eliminação de perigos na linha de produção,
independentemente da natureza do alimento.
Alternativa : pode auxiliar na adoção de medidas gerais para incrementar
a contaminação dos alimentos.