Questão 1447105

Nutrição · 2016

Questão

ID 1447105

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Básicos de Nutrientes

Ano: 2016 Banca: CESPE CEBRASPE - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB Órgão: Polícia Científica do Amapá

No que diz respeito à composição centesimal de alimentos, assinale
a opção correta.

Alternativa A: Em sua fórmula química, os ácidos graxos insaturados
possuem duplas ligações na cadeia de carbonos e, geralmente,
permanecem em estado sólido à temperatura ambiente.
Alternativa B: Macrominerais, como o cromo, são elementos cujo peso
molecular é elevado.
Alternativa C: Microminerais, como o cálcio, são elementos cujo peso
molecular é reduzido.
Alternativa D: Extrato etéreo refere-se à concentração de carboidratos de alto
valor glicêmico em determinada amostra.
Alternativa E: Em sua fórmula química, os ácidos graxos saturados não
possuem duplas ligações na cadeia de carbonos e, geralmente,
permanecem em estado sólido à temperatura ambiente.