Questão 1445507

Engenharia Agronômica · 2013

Questão

ID 1445507

Disciplina: Engenharia Agronômica

Assunto: Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários

Ano: 2013 Banca: FGV - Fundação Getúlio Vargas Órgão: Ministério Público do Mato Grosso do Sul

O uso do hipoclorito de sódio como agente sanitizante na higienização de matérias primas vegetais é muito empregado. Quanto ao seu uso, assinale a afirmativa correta.

Alternativa A:
A ação do hipoclorito de sódio independe da matéria orgânica aderida na matéria prima a ser lavada.
Alternativa B:
A utilização de água tratada reduz custos com agente sanitizante, se estiver associado ao enxágue com água quente.
Alternativa C:
Os fatores que afetam a eficiência da cloração são a concentração do hipoclorito de sódio, pH, quantidade da matéria orgânica aderida à matéria prima e que a água de diluição seja aquecida.
Alternativa D:
A cloração é uma operação de lavagem e sanitização que destrói de 10^-8 a 10^-12 células microbianas ao se usar uma concentração de 200 mg L^-1 de hipoclorito de sódio.
Alternativa E:
Para uma melhor eficiência da cloração é necessário o controle da temperatura da água de diluição, concentração do hipoclorito de sódio, pH e quantidade da matéria orgânica aderida à matéria prima.

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