Questão 1444962

Nutrição · 2024

Questão

ID 1444962

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2024 Banca: Instituto Verbena Órgão: Prefeitura Municipal de Rio Branco

Leia o texto a seguir.

Boas Práticas são normas de procedimentos para atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou serviço, entre os quais a produção de alimentos. Logo, são regras que, quando praticadas, ajudam a prevenir perigo. O manipulador não treinado pode contaminar o alimento em qualquer etapa da cadeia produtiva.

Disponível em: < icasbancoalimentos.pdf>. Acesso em: 26 mar. 2024.

Para uma conduta adequada de manipulador a fim de que não haja contaminação dos alimentos, os manipuladores

Alternativa A:
podem mascar gomas ou beber quando estiverem manipulando alimentos, mas devem evitar assobiar ou falar.
Alternativa B:
devem atentar a higiene pessoal adequada, haja vista que é uma das regras necessárias para os manipuladores, o que inclui manter bigodes e barba aparados.
Alternativa C:
podem usar esmalte ou unhas postiças, pois não influenciam na manipulação.
Alternativa D:
devem ter atenção ao avental que deverá ser usado durante todo o dia de trabalho, mesmo para retirada de lixo ou idas rápidas ao banheiro.

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