Questão 1434705

O prazo de validade é o intervalo de tempo no qual o alimento permanece seguro e adequado para consumo, desde que armazenado de acordo com as condições estabelecidas pelo fabricante.

Isso significa que o produto deve:

1. Apresentar composição nutricional balanceada e compostos bioativos que contribuem para a saúde humana.

2. Permanecer seguro para o consumo, ou seja, não causar infecções e intoxicações alimentares devido a micro-organismos patogênicos ou à produção de toxinas (bacterianas ou fúngicas) durante o armazenamento.

3. Manter suas características, ou seja, não apresentar perda significativa de nenhum nutriente ou componente, considerando os requisitos de composição, como no caso dos suplementos alimentares, dos alimentos para fins especiais e dos alimentos com alegações nutricionais, e as regras de rotulagem e tolerância definidas na legislação.

4. Manter sua qualidade sensorial e não se deteriorar, de maneira que tornaria o seu consumo inapropriado. 5. Apresentar boa aceitação sensorial nos testes de aceitabilidade aferidos por escala hedônica de 9 pontos.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.