Questão
ID 1434691Disciplina: Nutrição
Assunto: Conceitos Gerais de Conservação de Alimentos
Ano: 2023 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Prefeitura Municipal de Balneário Camboriú
O tratamento térmico é um processo que contribui para a conservação dos alimentos.
São processos térmicos capazes de melhorar as características dos alimentos:
1. Pasteurização.
2. Desnaturação de proteínas.
3. Gelatinização do amido.
4. Retrogradação.
5. Branqueamento.
Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.