Questão 143124

Nutrição · 2025

Questão

ID 143124

Disciplina: Nutrição

Assunto: Carboidratos

Ano: 2025 Banca: PORTAL CONCURSOS Órgão: PORTAL CONCURSOS

A digestão inicia-se na boca com a ação de enzimas salivares. A principal enzima digestiva da saliva é a alfa-amilase (ptialina), que hidrolisa o amido. Outra enzima, a lipase lingual, também está presente, embora sua ação seja mais relevante no estômago.

Sobre a alfa-amilase salivar, assinale a alternativa correta:

Alternativa A:
Ela hidrolisa as ligações peptídicas das proteínas da dieta.
Alternativa B:
Ela digere completamente o amido até glicose na cavidade bucal.
Alternativa C:
Sua atividade ótima ocorre em pH ácido (em torno de 2,0), sendo ativada ao chegar ao estômago.
Alternativa D:
Ela cliva as ligações alfa(1-4) glicosídicas do amido, produzindo maltose, maltotriose e dextrinas limites, mas é inativada pelo pH ácido do estômago.
Alternativa E:
Ela é secretada principalmente pelas glândulas sublinguais.

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