Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ) acerca da conservação e características dos alimentos. Ao escolher a carne para o preparo é preciso que a mesma esteja compacta, com gordura amarelada e firme e cor vermelha-escura. Para saber se o ovo está velho, é só colocá-lo numa vasilha com água e sal. Se ele flutuar, é porque está velho e não deve ser consumido. Os peixes para o preparo são considerados frescos quando os olhos são arredondados, a guelra é vermelha, o cheiro é suave, a pele está brilhante e as escamas, firmes. O camarão precisa estar com a cabeça presa ao corpo, a carapaça firme, o olho brilhante e o cheiro agradável. Os embutidos (salsicha, linguiça, salame, mortadela, presunto) não podem ter bolhas de ar ou apresentar líquidos. Caso isso seja identificado, estes podem ser consumidos, desde que aquecidos. Assinale a alternativa que indica a sequência correta , de cima para baixo.

Questão 1430949 de Nutrição - FEPESE 2021

ID 1430949

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos e Descrição

Ano: 2021 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Prefeitura Municipal de Balneário Camboriú

Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V ) e as falsas ( F ) acerca da conservação e características dos alimentos.

Ao escolher a carne para o preparo é preciso que a mesma esteja compacta, com gordura amarelada e firme e cor vermelha-escura.
Para saber se o ovo está velho, é só colocá-lo numa vasilha com água e sal. Se ele flutuar, é porque está velho e não deve ser consumido.
Os peixes para o preparo são considerados frescos quando os olhos são arredondados, a guelra é vermelha, o cheiro é suave, a pele está brilhante e as escamas, firmes.
O camarão precisa estar com a cabeça presa ao corpo, a carapaça firme, o olho brilhante e o cheiro agradável.
Os embutidos (salsicha, linguiça, salame, mortadela, presunto) não podem ter bolhas de ar ou apresentar líquidos. Caso isso seja identificado, estes podem ser consumidos, desde que aquecidos.

Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.