Questão 1430943

Nutrição · 2021

Questão

ID 1430943

Disciplina: Nutrição

Assunto: Conceitos Gerais de Conservação de Alimentos

Ano: 2021 Banca: FEPESE - Fundação de Estudos e Pesquisas Socioeconômicos Órgão: Prefeitura Municipal de Balneário Camboriú

Acerca do manuseio dos alimentos, sobretudo quanto à sua higienização, assinale a alternativa correta.

Alternativa A:
Em função da COVID-19, não é necessário higienizar os alimentos, sobretudo embalagens e enlatados, pois o vírus fica inativado em temperatura ambiente em cerca de 2 horas.
Alternativa B:
O vinagre para fins culinários tem efeito sanitizante e deve ser usado para esse fim.
Alternativa C:
Os alimentos crus, caso estejam contaminados, não podem provocar contaminação cruzada ao entrar em contato com alimentos já cozidos.
Alternativa D:
Os alimentos, uma vez descongelados, podem ser recongelados ou consumidos em até 72 horas, se mantidos em refrigeração.
Alternativa E:
O tratamento dos alimentos pelo calor, como cozimento e fritura, quando feitos corretamente, elimina os vírus, caso estejam contaminando o produto cru.