Questão 1424866

Nutrição · 2013

Questão

ID 1424866

Disciplina: Nutrição

Assunto: Carboidratos

Ano: 2013 Banca: COSEAC Órgão: Universidade Federal Fluminense

O Índice Glicêmico (IG) classifica os alimentos conforme seu potencial de aumentar a glicemia pós-prandial, comparada com a mesma quantidade de glicose. A Carga Glicêmica (CG) visa quantificar o efeito glicêmico de uma porção de alimentos, produto entre quantidade de carboidrato glicêmico e o IG dos alimentos. Em relação ao IG e à CG, é INCORRETO afirmar que:

Alternativa A:
a CG representa o efeito da qualidade e da quantidade de determinado carboidrato, ao passo que IG representa somente a qualidade do carboidrato.
Alternativa B:
a CG para uma porção de alimentos pode ser calculada pela quantidade (g) de carboidratos somada por seu IG e dividida por 100.
Alternativa C:
a presença de fibras solúveis pode ser considerada um dos fatores que mais influencia a diminuição do IG.
Alternativa D:
são considerados alimentos com alto índice glicêmico aqueles com IG > 95, quando o padrão de referência é o pão branco.
Alternativa E:
uma desvantagem do IG é que tal índice não está associado com as porções usualmente consumidas dos alimentos.

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