Questão
ID 1424863Disciplina: Nutrição
Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle
Ano: 2013 Banca: COSEAC Órgão: Universidade Federal Fluminense
A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) encerra um sistema de trabalho que permite identificar e avaliar os perigos presentes nos alimentos, determinar o controle dos pontos críticos (PCCs) e fazer o diagnóstico preventivo das doenças de origem alimentar. Quanto às etapas de implantação do sistema APPCC e alguns de seus princípios, correlacione as colunas a seguir:
I Princípio 2.
II Princípio 3.
III Princípio 5.
IV Princípio 6.
V Princípio 7.
( ) Estabelecimento dos procedimentos de registro.
( ) Estabelecimento dos procedimentos de verificação.
( ) Determinação dos PCC.
( ) Estabelecimento dos limites críticos para cada PCC.
( ) Estabelecimento dos procedimentos de ações corretivas.
A resposta correta, de cima para baixo, é: