Questão
ID 1424853Disciplina: Nutrição
Assunto: Planejamento Físico-funcional
Ano: 2013 Banca: COSEAC Órgão: Universidade Federal Fluminense
O planejamento físico-funcional dos Serviços de Alimentação (S.A.) tem como principal objetivo garantir instalações adequadas e funcionais, assegurando a operacionalização dentro das normas técnicas e de higiene, bem como a qualidade da produção do serviço prestado aos comensais. Todos os abaixo são aspectos fundamentais do planejamento físico-funcional dos S.A., EXCETO: