De acordo com a ficha técnica de preparação a seguir, pode-se afirmar que todas as opções abaixo são corretas, EXCETO: Espeto Oriental Porções - 5 Ingredientes Und PC PB Filé de peixe g 100 100 Suco de limão mL 5 5 Alho g 0,3 0,9 Sal g 2 2 Queijo prato g 50 50 Banana prata g 30 39,8 Ovo g 10 10 Leite mL 50 50 Óleo mL 5 5 Farinha de trigo g 30 30 Óleo para fritar mL 100 100

o IPC do alho é de 3,0 e da banana prata é de 1,3.

a quantidade total que será necessária de óleo para fritar é de 900 mL, pois os espetos precisam ficar submersos em óleo.

considerando-se que o preço do kg do filé de peixe é R\$ 10,00, serão gastos R\$ 5,00 para comprar todo o filé necessário para a preparação.

serão necessários, na preparação em questão, ao todo, 250 mL de leite e 150 g de farinha de trigo.

com exceção da banana e do alho, todos os ingredientes possuem o IPC igual a 1.

Questão 1422896

Nutrição · 2015

ID 1422896

Disciplina: Nutrição

Assunto: Ficha Técnica

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: Universidade Federal Fluminense

De acordo com a ficha técnica de preparação a seguir, pode-se afirmar que todas as opções abaixo são corretas, EXCETO:

Alternativa A:
o IPC do alho é de 3,0 e da banana prata é de 1,3.
Alternativa B:
a quantidade total que será necessária de óleo para fritar é de 900 mL, pois os espetos precisam ficar submersos em óleo.
Alternativa C:
considerando-se que o preço do kg do filé de peixe é R\$ 10,00, serão gastos R\$ 5,00 para comprar todo o filé necessário para a preparação.
Alternativa D:
serão necessários, na preparação em questão, ao todo, 250 mL de leite e 150 g de farinha de trigo.
Alternativa E:
com exceção da banana e do alho, todos os ingredientes possuem o IPC igual a 1.