Questão 1422882 de Nutrição - COSEAC 2015

Questão

ID 1422882

Disciplina: Nutrição

Assuntos: Vitaminas (Propriedades, Benefícios, Biodisponibilidade e Deficiência)

Ano: 2015 Banca: COSEAC Órgão: Universidade Federal Fluminense

Há diferentes tipos de dieta vegetariana: a ovolactovegetariana, composta por alimentos de origem vegetal, ovos, leite e derivados; a lactovegetariana, que aceita apenas leite e derivados – mas exclui os ovos; o ovovegetarianismo, que restringe o consumo de produtos lácteos; e o vegetarianismo estrito (vegana), que exclui todos os produtos de origem animal (até mesmo o mel). Cada linha deve ser seguida com cuidado, pois há nutrientes específicos que devem ser substituídos de forma adequada. Sobre este tipo de dieta pode-se afirmar que:

Alternativa A:
a suplementação proteica sempre se faz necessária devido ao fato da não ingestão de produtos de origem animal.
Alternativa B:
com exceção do vegano, os vegetarianos apresentam uma maior probabilidade de desenvolver osteoporose.
Alternativa C:
no caso desta dieta, o planejamento dietético fica comprometido, pois não há possibilidades de trabalhar com a variedade como componente chave.
Alternativa D:
os vegetarianos, de uma maneira geral, possuem um maior risco de desenvolver hipertensão e diabetes.
Alternativa E:
os veganos possuem um elevado risco de deficiência de vitamina B12 já que as fontes dietéticas usuais desta vitamina são as de origem animal.

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Questão 1422882

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