Questão
ID 1420924Disciplina: Nutrição
Assunto: Preparações por Calor Úmido
Ano: 2019 Banca: COSEAC Órgão: Universidade Federal Fluminense
A albumina precipita-se quando o leite é fervido, formando um precipitado que se adere sobre o fundo e as paredes do recipiente. Para evitar que isso aconteça, o leite também pode ser aquecido em: