Questão 1420852

Nutrição · 2019

Questão

ID 1420852

Disciplina: Nutrição

Assunto: Higiene Pessoal e do Manipulador de Alimentos

Ano: 2019 Banca: COSEAC Órgão: Universidade Federal Fluminense

Em um treinamento para manipuladores, o nutricionista do Restaurante Universitário da UFF fornece algumas informações sobre a higienização das mãos, como:

Alternativa A:
é permitida a utilização de luvas para proteção das mãos dos manipuladores, sem obrigatoriedade da higienização das mãos.
Alternativa B:
o manipulador de alimentos deve higienizar as mãos durante o trabalho quando permanecer na mesma atividade no período máximo de 1h.
Alternativa C:
é recomendada a utilização de escovas para as unhas durante a manipulação de alimentos.
Alternativa D:
indica-se o uso de toalhas de tecido para economia de insumos e proteção ambiental.
Alternativa E:
não há nenhuma orientação específica para o uso de torneiras com contato manual para fechamento.

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