Questão
ID 1420851Disciplina: Nutrição
Assunto: Conservação pelo Frio
Ano: 2019 Banca: COSEAC Órgão: Universidade Federal Fluminense
As câmaras frigoríficas são destinadas à estocagem de gêneros perecíveis em condições ideais de temperatura e umidade. Para conservação de hortifrutigranjeiros, a condição ideal de temperatura e umidade relativa das câmaras é, respectivamente: