Questão 1415002

Nutrição · 2016

Questão

ID 1415002

Disciplina: Nutrição

Assunto: OVOS

Ano: 2016 Banca: COMPERVE UFRN - Comissão Permanente do Vestibular da Universidade Federal do Rio Grande do Norte Órgão: Universidade Federal do Rio Grande do Norte

Os pacientes do hospital em que a nutricionista Lara trabalha reclamaram que os ovos cozidos servidos no café da manhã do dia estavam com as gemas cinza-esverdeadas.

Lara explica aos seus pacientes que a alteração na cor

Alternativa A:
não representa risco de contaminação, mas pode comprometer o valor nutritivo dos ovos, e que ela será evitada, em uma próxima vez, deixando os ovos resfriar lentamente em temperaturas de refrigeração.
Alternativa B:
não representa risco de contaminação ou comprometimento do valor nutritivo dos ovos, e que ela será evitada, em uma próxima vez, resfriando os ovos em água fria corrente logo após o cozimento.
Alternativa C:
representa risco de contaminação, podendo comprometer o valor nutritivo dos ovos, e que ela será evitada, em uma próxima vez, resfriando os ovos em água fria corrente logo após o cozimento.
Alternativa D:
representa risco de contaminação, mas não compromete o valor nutritivo dos ovos, e que ela será evitada, em uma próxima vez, deixando os ovos resfriar lentamente em temperaturas de refrigeração.

Estatísticas Cadernos

Questão 1415002

Continue estudando na plataforma