Questão 1413168

Nutrição · 2026

Questão

ID 1413168

Disciplina: Nutrição

Assunto: Fatores Físicos

Ano: 2026 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Universidade Federal do Rio de Janeiro

O fator de correção deve ser utilizado ao planejar quantitativamente um cardápio e seus gêneros. Sendo assim, tal fator foi estabelecido como uma constante para cada alimento, podendo ser encontrado por meio da relação entre peso:

Alternativa A:
bruto (alimento a forma em que é adquirido) e peso cozido (alimento após ter sido processado)
Alternativa B:
líquido (alimento depois de limpo e pronto para ser utilizado) e peso cozido (alimento após ter sido processado)
Alternativa C:
bruto (alimento da forma em que é adquirido) e peso líquido (alimento depois de limpo e pronto para ser utilizado)
Alternativa D:
bruto (alimento da forma em que é adquirido) e peso constante (alimento após ter sido processado e obtido peso constante)
Alternativa E:
líquido (alimento depois de limpo e pronto para ser utilizado) e peso constante (alimento após ter sido processado e obtido peso constante)

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