Questão 1413156

Nutrição · 2026

Questão

ID 1413156

Disciplina: Nutrição

Assunto: Análise de Perigo por Pontos Críticos e Controle

Ano: 2026 Banca: SELECON - Instituto Nacional de Seleções e Concursos Órgão: Universidade Federal do Rio de Janeiro

O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é uma ferramenta de gestão com base científica, utilizada para garantir o controle efetivo dos perigos de forma preventiva. O sistema de controle de pontos críticos envolve três fases, que são:

Alternativa A:
análise dos riscos, identificação dos pontos de controle e regulação do processo
Alternativa B:
análise dos processos, identificação dos pontos de controle e regulação do processo
Alternativa C:
análise dos processos, identificação de riscos de avaliação e monitoramento do sistema
Alternativa D:
análise dos processos, identificação dos pontos críticos de controle e monitoramento do sistema
Alternativa E:
análise dos riscos, identificação dos pontos críticos de controle e monitoramento do sistema

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