Questão
ID 1412776Disciplina: Nutrição
Assunto: Dimensionamento de Equipamentos e de Pessoas
Ano: 2023 Banca: UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro Órgão: Universidade Federal do Rio de Janeiro
Está prevista a construção de um novo restaurante universitário na UFRJ que servirá 1250 refeições em seu turno de maior afluxo. O volume da câmara de retenção de gordura, em litros, da caixa de gordura especial (CGE) que atenderá à cozinha deste restaurante deverá ser de: