Questão 1411112

Legislações de Órgãos · 2023

Questão

ID 1411112

Disciplina: Legislações de Órgãos

Assunto: Legislação Aplicada - MAPA

Ano: 2023 Banca: UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro Órgão: Universidade Federal do Rio de Janeiro

A Instrução Normativa nº 76/2018 estabelece o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de leite pasteurizado. Nesse contexto é correto afirmar que:

Alternativa A:
o leite pasteurizado é classificado como integral quando apresenta no mínimo 3% de proteína em sua composição.
Alternativa B:
o leite pasteurizado deve ser transportado sob refrigeração em veículo isotérmico com unidade frigorífica operante.
Alternativa C:
a utilização de aditivos e coadjuvantes de tecnologia é permitida para leite pasteurizado.
Alternativa D:
o leite pasteurizado é o leite fluido submetido a pasteurização lenta, envasado manualmente e destinado a consumo humano direto
Alternativa E:
o leite pasteurizado deve atender aos parâmetros físico-químicos de acidez, densidade relativa e estabilidade ao alizarol.

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