Questão 1409954

Nutrição · 2018

Questão

ID 1409954

Disciplina: Nutrição

Assunto: Micro-organismos Patogênicos e DTAs

Ano: 2018 Banca: UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro Órgão: Universidade Federal do Rio de Janeiro

As medidas a serem adotadas para a prevenção da ocorrência do botulismo de origem alimentar são:

Alternativa A:
não consumir ovos crus, utilizar apenas alimentos que tenham sido pasteurizados e higienizar adequadamente os folhosos.
Alternativa B:
não reaquecer alimentos prontos para o consumo, aumentar a acidez dos alimentos em conserva e refrigerar molhos para salada.
Alternativa C:
evitar o consumo de frutos do mar na forma crua, refrigerar em baixas temperaturas laticínios e derivados e dispensar latas com vazamentos.
Alternativa D:
dispensar latas que se apresentem estufadas, ferver os alimentos em conservas caseiras antes do consumo e refrigerar as conservas.
Alternativa E:
não consumir alimentos de origem suína mal cozidos, higienizar adequadamente frutas cruas e não deixar os alimentos em temperatura ambiente por mais de 2h.