Questão
ID 1407070Disciplina: Nutrição
Assunto: Carnes
Ano: 2015 Banca: UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro Órgão: Universidade Federal do Rio de Janeiro
Sabe-se que uma refeição sensorialmente adequada
agrada os sentidos de uma pessoa à medida
que as preparações apresentem diversificação
de sabores, aromas, cores e texturas. Segundo
Proença (2005), são considerados perigos sensoriais
associados ao processo de elaboração de
preparações à base de carnes, EXCETO:
agrada os sentidos de uma pessoa à medida
que as preparações apresentem diversificação
de sabores, aromas, cores e texturas. Segundo
Proença (2005), são considerados perigos sensoriais
associados ao processo de elaboração de
preparações à base de carnes, EXCETO: