Questão
ID 1407051Disciplina: Nutrição
Assuntos: Restos, Sobras e Índice de Aceitação
Ano: 2015 Banca: UFRJ - Universidade Federal do Rio de Janeiro Órgão: Universidade Federal do Rio de Janeiro
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição
(UAN) onde as preparações são servidas pelo
sistema de cafeteria fixa ou simples, após analisar
o quantitativo de sobras de preparações servidas
durante uma semana, o nutricionista atribuiu
o alto índice de sobras à seguinte causa:
(UAN) onde as preparações são servidas pelo
sistema de cafeteria fixa ou simples, após analisar
o quantitativo de sobras de preparações servidas
durante uma semana, o nutricionista atribuiu
o alto índice de sobras à seguinte causa: