Questão 1395575

O planejamento de cardápios é uma atividade de grande importância para que a UAN forneça refeições de qualidade nutricional e seguras do ponto de vista higiênico-sanitário. Diante disso, analise as afirmativas a seguir e marque a alternativa que indica os aspectos que devem ser considerados nesse planejamento.

1) Respeito aos hábitos e/ou padrões alimentares e religiosos.

2) Adequação ao clima, sazonalidade e ao orçamento.

3) Período do ano, lembrando especialmente das quatro estações.

4) Ausência de fatores antinutricionais.

Estão corretas, apenas: