Questão
ID 1394698Disciplina: Nutrição
Assunto: Dietas Hospitalares
Ano: 2019 Banca: CEC UFPE - Comissão Executora de Concurso da Universidade Federal de Pernambuco Órgão: Universidade Federal de Pernambuco
As consistências alimentares utilizadas na prática hospitalar são diversas, como, por exemplo:
1) Liquidificada/purê fino – consistência homogênea que não mantém a forma após ser servida.
2) Purê grosso – consistência homogênea que mantém a forma após servida e não se separa em sólido e líquido durante a deglutição.
3) Picado fino – consistência macia, com pedaços pequenos de cerca de 1,5 x 1,5 cm.
4) Normal modificada – consistência com texturas variadas, que requerem mastigação, com pedaços de cerca de 3,0 x 3,0 cm.
Estão corretas, apenas: