Questão 1394686

Nutrição · 2019

Questão

ID 1394686

Disciplina: Nutrição

Assunto: Aditivos e Coadjuvantes Tecnológicos

Ano: 2019 Banca: CEC UFPE - Comissão Executora de Concurso da Universidade Federal de Pernambuco Órgão: Universidade Federal de Pernambuco

Acerca dos aditivos alimentares, é correto afirmar que:

Alternativa A:
o limite máximo de uso não pode ultrapassar 1g do aditivo por 100g do alimento.
Alternativa B:
o limite máximo de uso não pode ultrapassar 0,1g do aditivo por 1kg de peso corporal do consumidor.
Alternativa C:
eles não são consumidos isoladamente como alimento, mas adicionados como ingrediente ou matéria-prima.
Alternativa D:
eles podem ser usados para encobrir falhas no processamento e/ou nas técnicas de manipulação.
Alternativa E:
o BPF é o aditivo que possui IDA não especificada ou não limitada e para o qual, normalmente, não se estabelece limite máximo numérico para uso.